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Idée fourrage et couverture

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 Bonjour à tous,

Je voudrais faire un sponge cake chocolat avec éventuellement une chantilly mascarpone en fourrage et couverture. A quoi puis-je l’associer en goût ? Ce sera un gâteau de 15 x 10 cm. 
En dessous je vais faire un 20 x 10 cm, molly cake citron, fourrage crème namelaka inspiration fraises et couverture ganache fraises. 
J’aimerais faire au-dessus un gâteau au chocolat mais je n’ai plus d’idée. 
Un grand merci pour vos idées et votre aide.


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Bonjour Diouk,

Alors ça, c'est vraiment une question très personnelle dans les goûts, et surtout dans le goût des invités qui vont déguster tes gâteaux.

Tu peux rester sur une association "simple/classique" Chocolat et vanille si tu veux "assurer le coup".

Sinon, n'hésite pas à aller voir mon article sur les associations des goûts pour t'inspirer : https://www.mycake.fr/association-des-gouts-quels-parfums-pour-mon-gateau/


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@jessica oui merci bcp Jessica. Finalement je vais faire une crème namelaka dulcey en fourrage et une ganache dulcey en couverture. Est-ce possible ? Concernant la ganache dulcey sur laquelle je me base pour les proportions ? Merci pour tout.


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Oui c'est totalement possible.

Part sur des proportions pour le chocolat blanc (le dulcey étant du chocolat blanc "cuit"). 😊 


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@jessica très bien. Merci beaucoup 😊


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Avec plaisir ! ^^


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