Hello Jessica & la communauté ! J'ai une question pour une bûche glacé, est ce que ça peut être bon le mélange chocolat blanc pour la mousse, un insert fraise, croustillant praliné et dacquoise noisette?
Merci
@jessica-mycake
19/12/2024Bonjour Olivia,
Chocolat blanc et fraise, ça marche super ! 👍
Pour le biscuit, je serai plutôt partie soit sur un biscuit "nature" (un biscuit madeleine ou viennois par exemple) plutôt qu'une dacquoise noisette... Ou si tu veux rester sur la dacquoise, je la ferai plutôt à la pistache (et le croustillant aussi alors, avec une pâte de pistache plutôt qu'un praliné amande ou noisette).
Mais ça, c'est entièrement une question de goût personnel ! Si tu as envie de faire une dacquoise noisette, fais toi plaisir ! 😊
J'ai écrit un article sur les associations de parfums si tu te questionnes par la suite :
https://www.mycake.fr/association-des-gouts-quels-parfums-pour-mon-gateau/