Help! Ma ganache montée graine!

Bonjour à tous et toutes,

Je suis ravie de rejoindre la communauté et remercie Jessica pour cela.

J’essaye de montée une ganache chocolat lait milka et au moment de la monter elle a grainé.

On m’a dit de remettre au bain marie de mixer de filmer au contact et de laisser au frais toute la nuit.

C’est donc ce que j’ai fait et ce matin pour le second essai ça m’a refait la même chose 😭

Quelqu’un peut me dire ce que je fais mal?

Mille merci

Je précise que je n’avais jamais fait de ganache jusqu’ici je suis débutante 😋