Genoise et gâteau anniversaire

Bonjour. Je souhaite faire un gâteau deux étages, un grand avec un plus petit au-dessus, j'aime beaucoup la genoise, mais, comme elle est très légère j'ai peur que celui du bas s'écrase, qu'en pensez vous.

Bonjour Nadine,

A mon goût, la génoise est très bonne pour des entremets, mais je trouve que pour des gâteaux "hauts", elle est très vite très sèche à la dégustation.

Je te conseillerai plutôt de tester par exemple le Molly Cake, le Chiffon Cake ou le Gâteau de Savoie.

Dans les 2 cas, les gâteaux sont assez solides pour soutenir un étage au dessus si tu renforces bien ta pièce montée, comme je l'explique dans cet article 😉 :

https://www.mycake.fr/comment-faire-une-piece-montee-stable/