bonjour à tous ! Je viens de vous rejoindre et j’en suis trop contente !
Pour la ganache framboise, peut-on rajouter des morceaux de framboises ? Et pour le boudin de protection, quelle ganache me conseillez-vous ?
Mille mercis pour vos réponses 😊
Bienvenue parmi nous Lise ! 😊
Tu peux rajouter des morceaux de framboise si tu ne sors pas ton gâteau du réfrigérateur à température ambiante au delà de 30 minutes (car les fruits frais sont des garnitures sensibles).
Le mieux est plutôt d'utiliser un curd framboise (qui te permet de garder ton gâteau à température ambiante 2 heures).
En plus, tu peux le pocher en quinconce pour avoir un joli rendu à la découpe de ce principe là :
https://www.mycake.fr/layer-cake-fraisier-de-mycake/
Pour le boudin de protection, il faut que tu utilises la même garniture que celle que tu vas utiliser pour la couverture.
