Ganache framboise

bonjour à tous ! Je viens de vous rejoindre et j’en suis trop contente !
Pour la ganache framboise, peut-on rajouter des morceaux de framboises ? Et pour le boudin de protection, quelle ganache me conseillez-vous ?
Mille mercis pour vos réponses 😊

Bienvenue parmi nous Lise ! 😊

Tu peux rajouter des morceaux de framboise si tu ne sors pas ton gâteau du réfrigérateur à température ambiante au delà de 30 minutes (car les fruits frais sont des garnitures sensibles).

Le mieux est plutôt d'utiliser un curd framboise (qui te permet de garder ton gâteau à température ambiante 2 heures).

En plus, tu peux le pocher en quinconce pour avoir un joli rendu à la découpe de ce principe là :

https://www.mycake.fr/layer-cake-fraisier-de-mycake/

Pour le boudin de protection, il faut que tu utilises la même garniture que celle que tu vas utiliser pour la couverture.

Oh merci beaucoup. C’est parfait.
bonne fin de journée ☺️