Ganache au chocolat noir

Bonjour j’aimerai faire une ganache au chocolat noir et apporter du croustillant est ce possible de mettre de la crêpe dentelle ? Si non des idées ?

Bonjour Stephanie,

Tu ne pourras pas ajouter des crêpes dentelles directement dans ta ganache, car celle-ci a trop d'humidité et les crêpes vont ramollir.

Par contre, tu peux totalement réaliser un "disque" de croustillant praliné (comme dans les entremets habituels façon "Trianon - Royal chocolat") et le rajouter dans ton Layer Cake. 😊

@jessica merci