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Fourrage pour wedding cake dans un pays chaud

Niveau 1

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Bonjour, j

Je suis à la recherche d'une recette de fourrage pour weeding cake sachant que je suis dans un pays de la caraïbes où il fait chaud.

Le gâteau sera fait à l'avance et puisque recouvert de pâte à sucre ne pourra pas aller au réfrigérateur.

 

 

Ce message a été modifié Il y a 1 an par Jessica MyCake

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Bonjour,

De manière générale, tous les gâteaux doivent aller au réfrigérateur (même ceux recouvert de pâte à sucre).

Tu ne peux pas faire un wedding cake, encore plus si tu habites dans un pays chaud, préparé à l'avance et qui n'ira pas au réfrigérateur.

Les garnitures dites "de Cake Design" permettent de limiter la prolifération des bactéries, mais pas au point de laisser le gâteau à température sans risque + de 2h avant la dégustation.

Donc il faut que tu trouves un endroit pour le réfrigérer, si tu ne veux pas prendre le risque d'intoxiquer les mariés et leurs invités. 😉 

Je parle en détail de ce point dans mon article sur les Mythes du Cake Design que je t'invite à lire :

https://www.mycake.fr/mythes-du-cake-design


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Niveau 2

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bonjour en crème non sensible vous avez cpso, curd sans oeufs, ganache simple, crème au beurre, mais toujours mettre le gâteau au frigo même avec de la pâte à sucre. Vous avez toutes les recettes sur le site : 

https://www.mycake.fr/faire-un-gateau-de-a-a-z/

Ce message a été modifié Il y a 1 an parJessica MyCake

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