Demande précisions sur gateau
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- B
B· 31/10/2024 Bonjour !
quelques questions
1. quelle différence entre cake design et layer cake ?
2. pour un gâteau recouvert pâte à sucre : génoise, Molly cake ou chiffon cake ?
3. Comment insérer le « clou » et quel lien pour entourer le torchon humide ?
je vous remercie infiniment pour votre aide
Cordialement
- J
J· 31/10/2024 Bonjour Brigitte
1. Le cake design est un art, l'art de décorer les gâteaux.
Le layer cake est une technique qui consiste à couper un biscuit en tranches et de mettre un fourrage entre chaque tranche.
2. Comme tu veux. Tout est simplement question de goût propre à chacun.
3. Te prends pas la tête avec ça, tu peux t'en passer.
- B
· 31/10/2024Bonjour Brigitte,
1- Comme l'a dit Justine, le "Cake Design", c'est le principe de décorer ses gâteaux, généralement avec un thème précis. On retrouve principalement cet art lors d'évènements, comme pour un anniversaire ou un mariage.
Vis à vis du Layer Cakes, cela veut dire concrètement "gâteau à couches". J'en parle en détail dans cet article :
https://www.mycake.fr/layer-cake/
Généralement, lorsque l'on fait du Cake Design, on utilise des Layer Cakes. Mais on peut aussi en utiliser dans des pâtisseries plus traditionnelles.
2- Pour un gâteau recouvert de pâte à sucre, tu peux utiliser de nombreux biscuits différents, dont je liste une partie dans cet article :
https://www.mycake.fr/la-base-du-gateau/
Tout n'est qu'une question de goût ensuite. Par contre, je te déconseille vivement la Génoise qui est un biscuit très sec à la dégustation s'il n'est pas bien imbibé (et dans un Layer Cake, les couches de biscuit sont assez épaisses).
3- J'ai écrit un article où je parle du clou à fleur et du torchon pour la cuisson des Biscuits hauts :
https://www.mycake.fr/gateau-haut/
- B