Curd Mangue

Hello Hello,

J'aimerais réaliser un curd mangue avec de la purée de fruits, je ne trouve malheureusement pas de recette... est-ce que quelqu'un l'a déjà fait ?

Je vais l'utiliser pour fourrer des cupcakes avec une chantilly mascarpone en topping.

Merci par avance 🫶🏼

Bonjour Laura,

Tu peux totalement partir de la recette du curd fraise pour réaliser ton curd mangue :

https://www.mycake.fr/curd-fraise/

Il te suffit de remplacer les fraises par ta purée de mangue.

Par contre, tu peux ajuster la quantité de sucre en fonction de la sucrosité de ta purée, n'hésite pas à goûter au préalable. 😉

@jessica Combien de temps puis-je préparer le curd à l'avance et la base cupcake ?

Merciiiiii ❤️

Tu as les temps de conservation dans des tableaux détaillés sur chacune de mes recettes. 😉

A partir du moment où tu commences l'une des préparations, c'est 4 jours.