Curd framboise & Ganache chocolat Nutella

Bonjour

Voila je fais un molly cake sur 2 étages mais j'ai besoin de savoir pour mes réalisations pour mes garnitures. Je vais faire un Curd a la framboise est ce que celui-ci je peux le préparer mardi soir, et une ganache chocolat nutella mercredi soir. C'est pour samedi soir, je vais faire fourrage le jeudi soir. Pouvez-vous mes dire cela n'est pas trop tôt pour mes préparations. Je vous remercie énormément d'avance pour votre aide. Ha petite question mon gâteau de 20cm sur mon 23cm sans renforcer. Et doit-on le laisser sur son plateau a gâteau avant de le poser sur l'autre.

Merci de votre retour car mon gâteau est pour Samedi 20/09/25, si vous pouvez me répondre rapidement SVP

Bonsoir Catherine

il faut mettre des dowels dans ton 23 cm et une semelle sous chaque gâteau ..pour moi je ferais le curd mercredi la ganache jeudi et le fourrage vendredi..si tu n’imbibes pas tes biscuits je pense que ce serait trop sec jusqu’à la dégustation si tu les finis déjà jeudi.voilà mais ce n’est que mon avis..bonne soirée

Bonjour Chris,

Merci pour votre retour, je pensais faire mes préparations mercredi soir et mon fourrage le jeudi soir et couvrir mon mes gâteaux vendredi.

Vous me dites de l'imbiber, je fais ca avec quoi et qu'elles les quantités ?

Merci d'avance

Bonjour Catherine

si tu fais un Molly tu n’es pas obligée de l’imbiber..Je pense que Jessica te dirait ça.car il est déjà moelleux..mais si tu fais une autre recette comme une génoise , là oui.avec un sirop de sucre tant pour tant eau et sucre..

avec quoi le recouvres-tu?

Je vais le recouvrir avec une crème au beurre suisse.

Mais du cout ce n'est pas trop pour la préparation et mes gâteaux.

Merci merci pour votre réponse

Bonjour Catherine,

Je pense que tes préparations sont déjà faites à présent

Ton planning était bon. N'hésite pas à lire mon article à ce sujet par la suite :

https://www.mycake.fr/planning-pour-faire-un-gateau/

Par contre, il te faut mettre des renforts pour ta pièce montée afin d'éviter que ton gâteau du dessus ne s'enfonce dans celui du dessous. J'ai écrit un article à ce sujet :

https://www.mycake.fr/comment-faire-une-piece-montee-stable/

Lorsque tu fais un gâteau sur 4 jours, si ton biscuit est cuit au début, je te conseille de l'imbiber, qu'importe la recette (car il va perdre de son moelleux au réfrigérateur au fur et à mesure). Voilà la recette pour cela :

https://www.mycake.fr/sirop-de-sucre/