Bonjours 👋 tout le monde
J'espère que vous allez bien ?
Je souhaite réaliser un layer cake ganache chocolat blanc et curd fleurs d'hibiscus fraise mais je n'arrive pas à trouver la recette du curd est ce que quelqu'un peut m'aider svp merci 😊 😊
Coucou Floflo !
Je n'ai pas de recette de curd à l'hibiscus/fraise, mais voilà ce que je ferai personnellement. Déjà, je partirai de la base de ma recette de Curd Fraise :
https://www.mycake.fr/curd-fraise/
Au niveau quantité, je remplacerai la moitié du poids de fraises par le même poids de lait.
Je ferai chauffer le lait (pas besoin de le faire bouillir forcément) et, hors du feu, j'y ferai infuser mes fleurs d'hibiscus pendant au moins 30 min (le mieux, ce serait de laisser infuser 1 nuit au réfrigérateur).
Je filtrerai le lait pour enlever les fleurs, et je ferai la recette de base, en rajoutant le lait après avoir mixé les fraises. 😊
