Crème spéculoos

Bonsoir Jessica et la communauté!

Je me questionnes sur la Crème "pâtissière" sans oeufs au spéculoos que j'aimerais tester prochainement 😉!

Je souhaiterais Pocher la crème spéculoos dans mon gâteau mais avec également une autre crème, pour avoir 2 saveurs différentes par étage.

Ma question est la suivante: dois-je mettre cette crème dans ma poche à douille, directement après l'avoir préparée donc avant de la placer au frigo pour une nuit OU BIEN dois-je la laisser refroidir dans un bol une nuit et la refouetter le lendemain pour la lisser et seulement la mettre en poche a douille àce moment là... juste avant mon pochage ???

Merci pour vos réponses 🥰!'

Héhé MyCake,

Je passe voir si la communauté est denouveau active... peux être en vacances!

Hâte de vous lire bientôt 😊!'

Coucou Girl,

Désolée de mon délai de réponse dû aux vacances scolaires en effet. 🙏

Il vaut mieux que tu la laisses dans le bol (filmée au contact) pour qu'elle "fige" et le lendemain, tu la fouettes pour la lisser et avoir une texture onctueuse. Sinon, tu vas avoir une texture "gélifiée" et c'est bien moins agréable à la dégustation.

@jessica héhé Jessica,

Ca me fais plaisir d'avoir de tes nouvelles... j'espère que tu as bien profité de tes vacances en famille😊!

Finalement pour la crème pâtissière Spéculoos, c'est ce que j'ai fais, je l'ai filmé au contact et j ai passé un petit coup de mixeur plongeant car elle avait un aspect gélatineux et ensuite elle eu denouveau une texture parfaite! Merciiii.

Bon retour 😊😊😊!'

Merci de ton message et de ta compréhension, tu es un Amour ! 🙏😘

Les vacances en famille ont été une course non stop, mais on est revenu plein de souvenirs et d'Amour de nos proches, c'est le plus important. 😉

1. @jessica je suis contente pour toi et pour ta petite famille: ouiiiii faire le plein de souvenirs et d'amour me semble essentiel pour se ressourcer et encore plus pendant les vacances. Prendre le temps pour sois et "décrocher" des réseaux pour revenir encore plus forte par la suite... encore bon retour, des bisous 🥰!'