Creme au beurre

Bonjour

Je n arrive pas à faire la crème au beurre ,2 fois et pas moyen, je ne sais pas prk ?

Elle est liquide et je n arrive pas a la récupéré,j ai remis au frigo ,il y a du liquide ,et en battant tjr le même,ça me désole. Pourtant je suis la recette

Pouvez vous m aider

Merci

Bonjour Roxane,

J'ai besoin de plus d'informations pour pouvoir t'aide.

Déjà, quelle recette de crème au beurre as-tu faite ? Il y en a plusieurs.

Utilises-tu bien du "vrai beurre" et non pas de l'alléger ou de la margarine ou autre matière grasse végétale etc.

A quel moment devient-elle liquide ?

Bonjour

La recette sur my cake ,la crème au beurre russe avec du beurre doux ,un peu demi sel et lait concentré. Elle devient plus liquide après le lait concentré, il est bien froid et pas allégé

Une personne m.a dit que apparement ça vient de mon beurre ,j ai pris du monfleuri et donc pas assez gras. J avais pas vu qu il fallait un pourcentage.

Je retenterais et vous direz

Merci beaucoup de votre aide

Belle journée Jessica

Comme je l'indique dans l'article, il faut que ton beurre ait au moins 82% de matières grasses et qu'il ne soit pas "tendre" (les versions "faciles à tartiner" par exemple sont à proscrire).

Il faut bien également du lait concentré sucré entier (il existe des versions écrémé et demi-écrémé et non sucré).

La prochaine sera la bonne. 😉👍