CPSO Chocolat Blanc

Bonjour Jessica & la Communauté,

Je viens vers vous, car je souhaite prochainement réaliser une CPSO au chocolat Blanc,... dans la recette via le site My cake il y uniquement les proportions pour la version CPSO au chocolat Noir...!

Dois-je SVP rester sur les mêmes proportions pour n'importe quel chocolat ?? Ou peux être augmenter ou diminuer la proportion pour la version au chocolat Blanc?? 🤔

Encore une dernière précision à vous demandez SVP🤔 ... A quel moment faut-il ajouter le chocolat fondu, à la toute fin, comme dans la version CPSO crème spéculoos ou différemment ???

Merci pour votre Aide 🙏'

Bonjour Girl,

Tu peux totalement partir sur les quantités de la CPSO au chocolat noir. Mais je te conseille avec du chocolat blanc, de réduire la quantité de beurre demi-sel et de sucre d'1/4.

https://membre.mycake.fr/premium-les-recettes/?_recettes_mycake_search=cpso%20au%20chocolat

Il faut mettre le chocolat fondu à la toute fin également, quand la crème est encore chaude, avant de la filmer au contact. 😉

@jessica Merci beaucoup pour tes réponses 😊😊😊!

J'en prends bonne note... Donc si j'ai bien compris pour la CPSO version choc.Blanc: (à titre d'exemple) : pour 400gr de sucre dans la version Noir: je mets donc 300gr de sucre dans la version choc.Blanc, 1/4 de moins...

Et pour le beurre pour 400gr, je fais pareil, je diminue aussi à 300gr, 1/4 de moins ??

Merci Jessica🥰'

Yes, exactement ! 😊👍