Couverture béton

Bonjour, j’ai réaliser la couverture béton , je l’ai trouvé bonne , par contre elle suinte ???comme si le gras du beurre ressorte?! Faut il mettre le gâteau au froid après l’avoir recouvert?! Elle était très liquide aussi comment l’appliquer pour le lissage svp ? Merci pour votre réponse…

Bonjour Gaetane,

Es-tu bien partie de la recette de MyCake ? (Car il y en a plusieurs sur le net)

https://www.mycake.fr/couverture-beton/

Bonjour, oui c’est bien la recette my cake!

Si elle était très liquide, il faut alors la laisser "prendre un peu au froid". Mais pas trop, sinon elle devient "béton" bien entendu.

Je pense que ton soucis de "ça suinte" vient principalement de là.

Le mieux, c'est que tu la laisses prendre un peu après l'avoir faite jusqu'à ce qu'elle soit à température ambiante (couvre la de film alimentaire pour qu'elle ne croute pas, elle peut rester 24h à température ambiante sans souci), elle sera plus facile à appliquer ensuite, comme une "ganache classique".

Une fois ton gâteau couvert, il faut le mettre au réfrigérateur, oui.