Couverture beton

Bonjour j'ai réalisé la couverture béton pour mon layer cake mais elle est restée jaune malgré l'ajout de candy melt blanc. Avez vous une explication ?

Bonjour Patricia,

En effet, la couverture béton n'est pas une garniture blanche de base, notamment à cause du chocolat blanc et du beurre dans la recette (qui sont tous les deux dans les tons jaunes).

Pour avoir une couverture béton blanche, il faudrait utiliser entièrement du candy melt blanc, et de la matière grasse végétale blanche, comme de la végétaline ou du Crisco.

Je t'avoue que ce n'est vraiment pas une couverture que j'utilise couramment, je la garde vraiment "dans les cas extrêmes" (chaleur et/ou transport compliqué). 😅