Couche de miettes

Bonjour,

Pour un gâteau layer cake je compte faire un curd fraise avec boudins de protection ganache chocolat..

Je me posait la question si je pouvais faire : - boudin de protection : ganache chocolat. - Couche de miettes : fine couche de ganache.

Comme chez nous, nous n'aimons pas la pâte à sucre : recouvrir avec une crème au beurre suisse. Est ce que c'est possible ?

Merci pour votre retour

Bonne journée

Bonjour MS,

Oui, tu peux totalement faire tout ce que tu dis.

Généralement, on utilise la même garniture pour la couverture que pour les boudins de protection.

A savoir, la plupart du temps, soit de la ganache chocolat, soit de la crème au beurre (qu'importe laquelle).

Mais tu peux faire les 2 sans souci si l'envie te dit. 😉