Congélation

Bonjour Jessica, bonjour à tous,

Tout d'abord un grand merci pour toutes les recettes et outils. Je m'en suis déjà beaucoup inspirée pour les gâteaux d'anniversaire de mes enfants. J'ai déjà congelé ceux ci en les préparant à l'avance pour gagner un peu de temps...

Aussi je vais bientôt réaliser un layer cake avec un molly cake, de la chantilly mascarpone Nutella et des morceaux de poires au sirop (en conserve) en garniture. Recouvert soit de chantilly mascarpone soit de crème au beurre montée.

Pensez-vous que je puisse également le congeler? J'ai un doute avec les poires au sirop.

Je vous remercie par avance

Coucou MagFog, 😊

Avec grand plaisir, je suis ravie que mon travail t'aide à gâter tes enfants. ❤️

Si tu fais un fourrage en chantilly (qui est une garniture dite "sensible"), alors il faut utiliser une garniture de couverture sensible également, tu ne peux pas utiliser une garniture dite "de Cake Design" comme une crème au beurre. J'en parle en détail dans cet article :

https://www.mycake.fr/garnitures-cake-design/

Tu peux congeler ton Layer Cake, mais sincèrement avec une chantilly mascarpone, je te conseille de le monter "frais", c'est meilleur. Par contre, tu peux congeler ton Molly Cake au préalable pour prendre de l'avance. 😉