Choux piece montee

Bonjour,

Je dois faireune piece montee en choux garnie de crème pâtissière.

Pensez vous que je peux faire les choux la veille, et les garnir et tout monter le lendemain midi ?

Merci à vous d'avance et si oui comment garde les choux afin qu ils ne ramolisent pas.

Bonjour, il faut toujours faire les choux la veille, les laisser sécher à température ambiante sur une grille, garnissage et montage le jour J 😉

Coucou Maxyme,

Fit Patiss à raison, c'est la façon la plus simple pour faciliter le montage. 👍

Ne garnis pas les choux la veille surtout ou ils vont ramollir pour le montage.