Chiffon cake

Bonjour,

Si je ne le trompe, Jessica nous a dit que le chiffon cake était de loin son gâteau préféré. J'ai donc fait un chiffon cake et je dois avouer que sa texture est parfaite.

Perso, ce qui me dérange un petit peu, c'est la faible odeur d'huile qui ressort. J'ai mis de l'huile de tournesol. Peut-être qu'il faut utiliser une autre huile ? J'avoue que je suis plus beurre qu'huile.

Merci pour vos retours

Coucou Evelyne,

Il faut utiliser une huile "neutre". En général l'huile de pépin de raisin est la + adaptée, mais l'huile de tournesol aurait dû être aussi "assez neutre". Tu es certaine qu'elle n'avait pas commencée à rancir un peu (ça peut arriver avec l'huile, et dans ces cas là, ça se sent en effet) ?

Le Chiffon Cake est mon gâteau préférée pour les gâteaux de Cake Design surtout (car sinon, il y a plein d'autres biscuits que j'adore, mais + pour les entremets).

L'intérêt c'est justement qu'il utilise de l'huile à la place du beurre, ce qui fait que même lorsqu'on le sort du réfrigérateur, il est toujours moelleux (puisque le beurre n'a pas fait "figer la mie"). Mais tu pourrais faire un mix aussi beurre/huile.

J'en parle en détail dans cet article :

https://www.mycake.fr/quelle-matiere-grasse-choisir-pour-vos-gateaux/

Merci pour ta réponse Jessica.

En effet, mon huile était un peu rance. J'ai fait un nouvel essai avec une huile de tournesol non entamée et aucune odeur. Il a fait l'unanimité.