Chiffon cake

Bonjour je vais préparer un chiffon cake avec un curd framboise a l intérieur et une ganache chocolat blanc a l extérieur. Le tout préparé 1 semaine avent et congelé. Est il obligatoire de mettre le sirop comme le chiffon cake est très moelleux ? 24h de décongélation c est suffisant ?

Merci beaucoup

Bonjour Crissuv,

Désolée de mon délai de réponse du aux vacances scolaires. 🙏

Avec une décongélation, je te conseille toujours d'imbiber le biscuit (même le Chiffon Cake), car la décongélation fait perdre beaucoup d'humidité au final.

Pour le timing, je décongèle en général la veille au soir au réfrigérateur pour le lendemain matin.