@bichette
05/08/2026Bonjour à toutes et à tous
Peut-on congeler un cheesecake comme un entremet et si oui à t- il la même texture à la décongélation..
Merci
@jessica-mycake
31/08/2026Coucou Chris,
Je ne suis pas fan de la congélation de ma recette du Cheesecake car cela ramollit beaucoup la base de biscuit notamment.
C'est "jouable", mais la texture de la crème sera moins agréable.
@bichette
31/08/2026Merci
Finalement je l’ai fait la veille et laissé prendre au réfrigérateur.par contre comme il me restait du curd passion je l’ai congelé.mais pour dire vrai un curd décongelé n’a plus la même texture.c’est comme si ça grainait (juste le visuel pas le goût). Mais bon pas grave c’était un coup d’essai.car pour le week-end suivant j’ai fait 12 gateaux.il fallait que ce soit au top pour le mariage d’une amie..
@jessica-mycake
01/09/2026Pour tes curds décongelés, je te conseille de les passer au mixeur plongeant avant de les réutiliser. 😉👍
12 gâteaux pour 1 week-end ?! Tu es une championne ! 💪
@bichette
01/09/2026J’ai passé au mixer plongeant rien à faire et même légèrement chauffé pensant au beurre mais le mieux faites du FRAIS.😉
@bichette
06/09/202612 gateaux pour 130 personnes..
Ouf!!! Tout le monde etait content 😰😰😰