Chantilly mascarpone

Bonjour,

Je peux ajouter du coulis industriel en petite quantité entre le pochage sur mon number cake et recouvrir de l'autre genoise par dessus ?

Bonjour Ophe,

Un coulis est trop liquide, il risque de détremper ton biscuit et de couler hors de ton Number Cake.

Il vaut mieux utiliser un curd.

Par contre, je ne comprends pas le titre de ton post. Tu me parlais de ganache montée dans ton autre message, là tu parles de coulis, et tu mets en titre "Chantilly mascarpone" ? 🤣

Oui en faite c'est parce que je voulais faire un number cake avec de la ganache au chocolat blanc pour un chiffre et l'autre de la chantilly mascarpone et donc ajouter un coulis si c'était possible, tu as répondu à ma question je ferai un curd