Chantilly mascarpone

Bonjour, je dois faire un layer cake pour un anniversaire et je n'en ai jamais fait. Je voudrais savoir si c'est possible de monter le gateau avec une chantilly mascarpone et des framboises puis de le congeler et de le décongeler ensuite pour faire la décoration. Merci

Coucou Bluemoon,

Sincèrement, si tu n'as jamais fait de Layer Cake, alors je te déconseille la chantilly mascarpone pour ton 1er.

Notamment avec une congélation/décongélation, il faudrait que ta chantilly aille au moins 50% de mascarpone en proportion.

Et je te déconseille les framboises fraîches car elles vont relacher de l'eau à la décongélation et ça va fragiliser ton gâteau.

Je t'invite à lire mon article sur le 1er Layer Cake tout d'abord, et reviens vers moi via cette discussion si tu as des questions 😊 :

https://www.mycake.fr/premier-gateau/