Bouquet de fleurs Saint-Valentin

Bonjour Jessica. Je te souhaite une bonne année (il est encore temps ^^).

Pour la Saint-Valentin, je souhaiterais offrir à mon chéri un bouquet de cupcakes.

Pour cela, je comptais utiliser ta recette de cupcakes au Molly Cake puis les fourrer à la ganache au chocolat et utiliser de la chantilly mascarpone comme topping (car elle sera plus simple à colorer).

J'avais 3 questions :

- Combien d'arôme vanille dois-je mettre dans la chantilly pour la parfumer à la vanille ? A quel moment dois-je l'incorporer ?

- Combien de chantilly dois-je préparer pour 6 cupcakes ?

Je te remercie par avance !

Coucou Reb,

Je te souhaite également une excellente année (j'ai encore 1 jour pour le faire ! 🤣).

Pour la quantité d'arôme, cela dépend entièrement de l'arôme que tu as. Généralement il est écrit sur le produit les proportions à utiliser. Mais le mieux est que tu goûtes "tout simplement". 😉
Tu peux parfumer ta crème avant de la monter sans souci, ça sera plus simple pour le dosage.

Et rassure toi sur le fait que, contrairement à l'arôme d'amande amère qui peut vite avoir un goût "industrielle", en général l'arôme vanille passe bien, même en dosage un peu fort (ce qui ne veut pas dire que tu dois le faire 😜).

Vis à vis des quantités, je t'invite à lire mon article à ce sujet :

https://www.mycake.fr/quantites-preparations-patisseries/

En fait, ça dépend surtout du type de décoration que tu veux faire comme topping :

• Si tu fais une décoration "plate" (comme une rose), prévois 40g de préparation par cupcake,
• Si tu fais une décoration "qui monte", prévois 60g de préparation par cupcake.

Bonjour Jessica. Je te remercie pour tes excellents conseils :) Promis, si un jour je passe dans le Meilleur Pâtissier, je te ferai une dédicace ;) ^^

Ôôôh, mais comment tu es un Amouuuuuuuuuur !!! ❤️

Mais je pense que tu n'auras pas le droit, généralement ils ne citent pas "de marque", donc ils n'accepteront pas de citer un blog non plus. 😉

Néanmoins, tu es adorable pour le principe, merci beaucoup ! 😊🙏