Hello tout le monde,
J'aimerais faire un number cake en automatisant ma crème diplomate avec le l'arôme passion mais j'ai peur que ça la liquéfie trop. Quelqu'un peut me conseiller svp ?
@jessica-mycake
19/06/2024Coucou !
Pour avoir une crème diplomate à la passion, le plus simple serait que tu remplaces une partie de ton lait demi-écrémé par de la purée de passion "tout simplement" (ça peut être même 100% du lait si tu veux un goût très prononcé). 😊
Mais si tu préfères utiliser un arôme, mets le directement dans ton lait au début de la préparation. Si tu penses en utiliser "une grande quantité" (ça dépend de la concentration de l'arôme, mais je dirai "au delà de 10g par exemple), tu peux enlever le poids équivalent à ton lait. 😉