Bonjour 👋
je voudrais faire un layer cake ganache chocolat + framboises fraîches… mais je ne visualise pas le montage.
Vaut il mieux faire une ganache chocolat noir, au lait? et « juste » mettre des framboises ? Ou plus élaboré en mettant un coulis framboises, etc… des amateurs de chocolat/framboises ici ?
merci pour vos retours 🙃
bonjour
noir ou lait les framboises se marient avec les deux..moi je n’aime le noir donc le problème est réglé..je mets des framboises fraîches car je fais une ganache montée et je tartine sur le gateau du bas d’une confiture de framboises après avoir imbibé de sirop de sucre
Coucou Floun,
Attention avec le choix des framboises fraîches qui sont "une garniture sensible". J'en parle en détail dans mon article suivant si ça t'intéresse 😊 :
https://www.mycake.fr/garnitures-cake-design/
Le mieux en Cake Design est d'utiliser plutôt des curds :
https://www.mycake.fr/curd-framboise/
Vis à vis du choix du chocolat à associer, on utilise plus souvent du chocolat noir (ou blanc) avec la framboise. J'ai écrit un article sur les associations de goûts :
https://www.mycake.fr/association-des-gouts-quels-parfums-pour-mon-gateau/
Après, si tu as une envie de chocolat au lait (et sincèrement, je pense que ce sera aussi trèèèèèèès bon), écoute ton envie ! ❤️
