- 25/06/2026Niveau 225/06/2026Auteur du sujet
bonjour a tous !
ca fait un moment que je traine sur le blog mycake pour les recette et j'ai fini par franchir le pas et m'inscrire ici ^^ je suis pas du tout un pro, je me suis mis au cake design surtout pour les anniversaire des gamins. mes premiers number cake etaient une catastrophe, la ganache montée tenait pas du tout, mais bon on apprend en se plantant.
la je galere pas mal avec le glacage, soit c'est trop liquide soit ca fige avant que j'ai eu le temps de l'etaler... du coup je recommence 3 fois et je m'enerve tout seul dans ma cuisine.
j'aurai une petite question pour commencer : pour un layer cake basique vous partez plutot sur une ganache au chocolat ou une creme au beurre meringue suisse pour le masquage ? j'ai vu les deux ecole et j'arrive pas a me decider...
voila en tout cas content d'etre la, hate d'apprendre plein de truc avec vous !!
- 26/06/2026Niveau 126/06/2026
@jessica-mycake
28/06/2026Niveau 1128/06/2026Coucou Thomas,
Ravie de te voir parmi nous ! ☺️
Alors le choix entre une ganache au chocolat ou une crème au beurre (meringuée ou non) dépend le plus souvent des parfums que tu souhaites pour ton Layer Cake. Les 2 sont très bien. 😉
Pour ma part, si je veux du chocolat comme parfums (noir, lait ou blanc, qu'importe), j'utiliserai une ganache, et sinon, je prendrai une crème au beurre (c'est la crème au beurre à la meringue italienne ma préférée personnellement, mais c'est une question de goût personnel).
- 28/06/2026Niveau 328/06/2026
Coucou Thomas, et Bienvenu!
Je débarque aussi et, comme toi, je me suis lancée dans l'aventure "cake design"...
C'est passionnant mais que de déboires au début😆
On apprends pas à pas et c'est plaisant.
Personnellement, m'appliquer à faire ces cakes, m'apaise et me pousse à ne rien lâcher et aller jusqu'au bout même si ce n'est pas une mince affaire, hein😛
N'hésite pas en tout cas si tu as besoin d'entraide ou de papoter...
A bientot
Nab'🍰