Lissage

Bonjour à tous, voici mon layer cake du jour, composé d’un Molly cake nature , crème namelaka dulcey, boudin et couverture ganache chocolat blanc… le lissage une galère pas possible , j’ai essayé chauffer le lisseur et rien n’y faisait..je ne comprend pas pourquoi?! Si ont peu m’éclairer svp?!la photo est sur la page fb

Gaetane, peux-tu nous mettre la photo ici et non sur la page Facebook, car c'est compliqué de la retrouver vu le nombre de posts au quotidien. 😉

As-tu laissé ta ganache à température ambiante ou l'as-tu mise au réfrigérateur ? Le souci peut provenir de là (généralement, je vais pas ganache de couverture au chocolat blanc moins de 24h avant le montage, et je la laisse à température ambiante pour qu'elle ait la bonne texture).