@cricri-du-79
20/08/2026Niveau 320/08/2026Auteur du sujetbonjour,
je dois faire un layer cake pour l'anniversaire de ma petite fille début septembre et je voulais lui faire gout framboise chocolat couverture chocolat béton et je me poser la question si je fesais une mousse framboise ou une ganache montée car j'ai 1h30 de transport ce qui me fais un peu peur avec la chaleur même si il est en glacière. merci pour vos conseille
@bichette
20/08/2026Niveau 1020/08/2026Bonjour Christelle
Si tu fais une mousse façon bavarois tu ne peux pas faire de couverture béton .
@cricri-du-79
20/08/2026Niveau 320/08/2026Auteurmerci de votre réponse donc je ferais une ganache
merci encore
@floreq23
21/08/2026Niveau 421/08/2026Bonjour, avec 1h30 de transport, même en glacière, il vaut mieux partir sur une ganache. La ganache montée risque de ne pas supporter.
@jessica-mycake
31/08/2026Niveau 1131/08/2026Pour t'éviter tout souci d'intoxication avec 1h30 de transport Christelle, il faut que tu partes sur des garnitures de fourrage et de couvertures dites "de Cake Design", comme par exemple la Ganache au Chocolat et le Curd Framboise.
J'en parle en détail dans cet article :
Recette MyCakeLes Garnitures Sensibles et Celles Adaptées au Cake Design : Tout Ce Qu'Il Faut SavoirVoir la recette →