Gâteau harry potter

Bonjour Elodie

j’ai déjà fait du chocolat plastique en Deco ..pour moi il vaut mieux le faire le jour j ou la veille ..c’est comme la pâte à sucre mais je ne le congèlerai pas ..

Coucou Elodi,

Je suis d'accord avec Chris, je te déconseille de congeler ta pâte de chocolat car elle peut ne pas bien supporter la décongélation.

Si tu veux faire ton gâteau en avance (hors déco), décongèle le la veille de la dégustation et fais ta décoration à ce moment là, puis met le au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Tu le sors ensuite au moins 30 min avant la dégustation pour qu'il redevienne "souple".

Qu''as-tu prévu de mettre comme recettes à l'intérieur ?

Bonjour , merci pour ce conseil . Pour l intérieur du gâteau je pensais faire une génoise et ajouter une ganache mais je sais pas encore sur quel goût partir ( vanille framboise ou plutôt chocolat praliné pour un goûter plus gourmand  car je le veux pas trop lourd non plus . ..  

Après comme je vous l'ai dis je met beaucoup d effort sur les anniversaire de mes enfants mais je ne suis pas du tout une pro chaque gâteau me demande énormément de réflexion et de prépa avant que je teste. 

Auriez vous des idées à me donner de ce qui pourrait être sympa à tester en restant léger ? 

Si je peux me permette, ne fais pas une recette de "génoise classique", car en Cake Design (ce que tu fais avec ton gâteau Harry Potter), on a besoin d'étage de biscuit un peu épais, et la génoise a vraiment un rendu trop sec à la dégustation (elle est très bien pour des entremets dont les étages de biscuits sont plus fin).

Je te conseille de tester une autre recette.

Tu pourrais essayer par exemple le gâteau à la Crème Fraîche. Il est très bon, et aura également un meilleur maintien pour le montage de ton gâteau (et ça te fait essayer une nouvelle recette pour prendre de l'expérience 😉):

https://www.mycake.fr/gateau-creme-fraiche/

Vis à vis des recettes, vanille/framboise et chocolat/praliné sont deux associations délicieuses, mais très différentes dans les parfums. 😊 

Le plus simple, demande tout simplement à ton fils de quoi il a envie comme parfums pour son gâteau d'anniversaire, et je te donnerai des recettes qui seront bien adaptées (et pas trop lourdes). ❤️ 

Merci pour le conseil je vais essayer . Du coup j'ai pu voir avec lui il veut du chocolat cette année ! Du coup je veux bien ton aide pour faire un beau et surtout BON gâteau . 

Aaaaaah le chocolat, un choix indémodable (ça fait 20 ans que Jérémy, mon chéri, me demande exclusivement des desserts au chocolat 🤣).

Alors, il faut voir à quel point il veut du chocolat.

Par exemple Jérémy aimera un gâteau "tout chocolat" (le biscuit, le fourrage, la couverture etc.).

Pour ma part, j'adore les gâteaux au chocolat, mais j'aime bien quand le biscuit est nature ou vanille (et je garde uniquement les fourrages et couverture au chocolat).

Pour le coup, partons sur un "entre deux" qui plaira à la majorité. 😉 

Ce que je te conseille comme recette : 

- Pour le biscuit, par sur un Red Velvet qui est un gâteau ultra moelleux et légèrement cacaoté. Tu n'as pas besoin de mettre le colorant rouge de la recette (qui n'est là que pour un aspect esthétique) : 

https://www.mycake.fr/red-velvet/

- Pour le fourrage, tu as 2 solutions qui sont très bonne (l'une est + chocolatée que l'autre) :

    - Soit une crème pâtissière sans oeuf au chocolat

    - Soit une crème Namelaka au chocolat (c'est une garniture uuuultra onctueuse et + forte en goût de chocolat)

- Pour la couverture, je partirai sur une ganache au chocolat toute simple (ce qui te permet de ne pas avoir de souci avec la pâte de chocolat si la garniture se voit)

Vis à vis du planning, sache que tu peux t'y prendre en avance pour préparer entièrement le gâteau (sans la décoration). J'en parle dans cet article : 

https://www.mycake.fr/planning-pour-faire-un-gateau/

Si tu as besoin d'aide, notamment pour les quantités en fonction de tes moules ou autre, n'hésite pas. 😊 

Merci beaucoup pour tes idées je pense que je vais essayer . . Je vois que la conservation est longue . J envisage de le faire début janvier ( sauf déco)  après les fêtes de noel et nouvel an  pour le 25/01 jour J ! Ca me laissera ensuite le temps de préparer les décor pâte à sucre ( vif d' or , écharpe griffondor , baguette , logo hp) . 

Je prévois un gâteau rectangulaire pour 7 adultes et 7 enfants . . Tu me conseille quelles dimensions pour que je puisse faire les calculs des ingrédients nécessaires . . 

Je sais que je suis Très en avance mais ayant prévu les bûches de fin d année et beaucoup de préparation repas j anticipe un peu sur cette périodes creuses pour élaborer toutes mes fiches afin de simplifier les tâches une fois dans la course. 

Un grand merci d' avance . 

Tu fais très très bien d'être très en avance, c'est le mieux pour "bien te préparer" et être zen. 😊👍

En plus si tu as un souci, tu peux poser tes questions tranquillement. J'ai souvent des questions le vendredi pour le dimanche, et malheureusement je ne les vois que le lundi. 😅

Donc là, c'est top ! 😉 

Alors vis à vis des dimensions de ton gâteau pour 14 personnes (je ne dissocie pas adulte/enfant, car il y a des adultes qui mangent peu et des enfants qui mangent beaucoup 🤣 je trouve). Sache que j'ai créé un outil qui s'appelle "La Cakeculette du Nombre de Parts" qui permet d'évaluer la taille des gâteaux à réaliser (au minimum, pour le maximum, il n'y a pas de limite ! 😋) : 

https://www.mycake.fr/nombre-part-gateau/

Je suis allée mesurer l'un des livres que j'ai de J.K.Rowling 🤣 

Il fait 22.50cm de long sur 16cm de large sur 3cm de haut. Bon ça ne donne que 9 parts, c'est trop petit...

En m'amusant à faire des calculs proportionnels, j'arriverai environ à un gâteau livre (fermé) de 26cm de long sur 18.50cm de large sur 3.5cm de haut. 😊