Quelle couverture pour faire un tronc d'arbre

Bonjour,

il fait très chaud en ce moment et je souhaite faire un molly cake transformé en troc d'arbre.

Quelle couverture chocolatée me conseillez vous pour faire l'écorce ?

Merci pour votre aide.

Mchèle

Coucou Michèle,

Pour réaliser l’écorce de ton Molly Cake en forme de tronc d’arbre, je te conseille d’utiliser une ganache de couverture au chocolat noir.

Recette MyCakeGanache au Chocolat, un délice à réaliser facilement !Voir la recette →

Elle sera plus ferme et plus stable qu’une ganache au chocolat au lait ou au chocolat blanc. Tu pourras l’appliquer sur le gâteau, puis créer l’effet d’écorce avec une fourchette, une spatule ou la pointe d’un couteau avant qu’elle ne durcisse complètement.

En revanche, avec les températures extérieures extrêmes actuelles, aucune couverture au chocolat ne pourra rester longtemps à température ambiante sans ramollir. Il faudra donc :

• conserver le gâteau au réfrigérateur jusqu’au dernier moment,

• le transporter dans une glacière ou un véhicule bien climatisé,

• éviter absolument le soleil et une voiture à l’arrêt,

• le sortir le plus tard possible avant la dégustation.

Je te déconseille une ganache montée, une chantilly ou même une crème au beurre pour créer l’écorce dans ces conditions, car elles seront encore plus fragiles face à cette chaleur.

La ganache au chocolat noir reste, pour moi, la meilleure option, mais le maintien de la chaîne du froid sera indispensable.

Montre moi la photo du résultat dans la Galerie surtout ! 😊