@vanessa-estrade
02/07/2026Niveau 302/07/2026Auteur du sujetBonjour, j'aimerais faire un number cake layer cake, recouvert de pâte à sucre. J'aimerais un biscuit adapté avec un fourrage curd fraise/crème patissière. Par contre je ne sais pas trop quoi mettre en couverture. J'ai déjà essayé de la ganache au chocolat blanc mais je trouve que c'est compliqué à travailler. Merci pour vos idées...
@jessica-mycake
03/07/2026Niveau 1703/07/2026Coucou Vanessa,
Pour le biscuit moelleux, tu peux prendre plus ou moins n'importe quelle base de gâteau, comme pour un Layer Cake classique :
Pour la couverture, je te conseillerai une crème au beurre meringuée à l'italienne, que tu pourrais aromatiser avec de la confiture de fraise (ou avec ton curd fraise, mais "pas trop" pour ne pas l'humidifier), dans le même principe que mon Layer Cake façon fraisier :
Qu'en dis-tu ?
Montre moi le rendu de ton gâteau dans la Galerie surtout, ça me ferait ultra plaisir ! ❤️
@vanessa-estrade
04/07/2026Niveau 304/07/2026AuteurMerci Jessica pour ta réponse! je vais tenter ça! Pour les proportions (number cake de 5 en A4) tu as des astuces?
@jessica-mycake
06/07/2026Niveau 1706/07/2026Mmmm bonne question, cela fait très longtemps que je n'ai pas fait un Number Cake en Layer Cake... 🤔
Me connaissant, comme je préfère toujours en avoir "plus que trop peu", je pense que je partirai des proportions pour un Layer Cake rectangulaire de la taille de mon "5" mis en "rectangle" (je mesure mon gabarit donc). Pour la hauteur, à toi de voir le nombre d'étages que tu souhaites.
Si tu n'as pas de gabarit d'ailleurs, n'hésite pas à aller voir mon article :
J'ai connu la galère de "Bon sang, je n'ai pas assez de garniture !!! 😱😱😱" (et c'est toujours quand tu es pressée bien entendu 😅), et je ne veux plus JAMAIS le revivre ! 🤣
Je crois que c'est là que j'ai décidé d'écrire mon article sur la gestion du planning d'ailleurs ! 😜
