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Comment insérer les dowels

Hello la communaut√© ! 😀¬†

Pour mon prochain gros projet - mon premier layer cake √† 2 √©tages pour le mois de mai, j'essaie de me familiariser avec les dowels. Le g√Ęteau du bas fera 20cm sur 15cm de hauteur, celui du haut 15cm sur 15cm de hauteur.¬†

Je vais mettre 3-4 dowels dans le g√Ęteau du bas, puis une tige centrale avec une semelle trou√©e entre les deux g√Ęteaux. Maintenant, je m'imagine piquer les dowels (j'en ai achet√© en bois d'environ 3mm de diam√®tre, donc assez gros)... je me dis qu'ils vont pousser de la mati√®re du g√Ęteau et que cette mati√®re devrait bien partir quelque part ? Je parle surtout du dowel central qui traversera les deux g√Ęteaux... o√Ļ va partir la mati√®re qu'il aura pouss√©, je n'aimerais pas me retrouver avec des bords ou PAS cass√© puisque mes g√Ęteaux seront tous beaux (j'esp√®re ! 😉 ) et tout fini lorsque je les assemblerai... du coup, je me demande vraiment ce que √ßa peut donner et je stress un peu par rapport √† √ßa 🤔 .¬†

Aussi, ma PAS tout en haut sera trouée... mais j'imagine que je pourrai assez facilement recouvrir le trou, au pire avec une déco... 

Un grand merci √† ceux qui me r√©pondront !!! 🌹 😘¬†

 


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Coucou Saperlipopette,

3mm de diam√®tre, ce ne sont pas de gros dowels, ne t'en inqui√®te pas (les miens font 5mm de diam√®tre). 😉¬†

Il y a beaucoup d'air dans un g√Ęteau (principalement dans la mie du biscuit, + que dans les garnitures souples), donc ne t'inqui√®te pas, √ßa va l√©g√®rement tasser la mie autour de ton dowel, mais √ßa ne se sentira pas du tout √† la d√©gustation, et √ßa ne jouera pas sur la couverture de ton g√Ęteau.

Si tu es tr√®s inqui√®te, fais un g√Ęteau plus petit (1 seul √©tage suffit) en test d'ici ton prochain gros projet pour te rassurer !

Ta PAS sera trouée en haut pour le dowel central, en effet.

Tu peux mettre une d√©co, ou tu peux d√©j√† essayer mon "astuce magique" pour masquer les marques dans la p√Ęte √† sucre. 😊¬†

Je parle en d√©tail de cette astuce dans la formation Cake Design Masterclass dans une vid√©o bonus, et "tu as de la chance", c'est la vid√©o que j'offre en exemple de ma formation (.... bon, ce n'est pas vraiment de la chance, c'est juste que c'est une astuce tellement g√©niale que je voulais pouvoir la partager √† un maximum de personnes, m√™me ceux qui ne sont pas dans les √©l√®ves de ma formation 🤣 ).

Voilà la vidéo montrant cette astuce : https://www.mycakeacademy.fr/step/landing-cdm/#video

J'esp√®re que j'aurai pu te rassurer ❤️¬†


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Niveau 2

175

@jessica merciiii beaucoup, Jessica pour ta r√©ponse et tes conseils !! 😊 me voil√† rassur√©e, je te fais confiance ! 😀 toute belle journ√©e 🌹


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