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Colorants

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Bonjour jessica

je dois faire le gâteau d’anniversaire de ma petite fille et je voudrais faire une ganache chocolat blanc plus curd fraise e une cbr violet en couverture mais je ne sai pas qu’elle colorant y mettre pois les deus so je mets liposoluble ou hydrosolubles 

pourriez vous m’aider svp

 


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Bonjour Anna,

Pour une crème au beurre (n'importe laquelle), il faut utiliser un colorant liposoluble (qui se mélange dans la matière grasse).

J'en parle en détail dans cet article si ça t'intéresse : https://www.mycake.fr/colorant-alimentaire/


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