Colorants

Bonjour à tous

Pour son anniversaire, ma fille m a demandé un gateau noir avec le garnissage rouge sang.

Selon ses goûts, je vais faire un molly cake et une chantilly mascarpone à la vanille. Mais comment être sûre d avoir les bonnes couleurs intenses?

Si vous avez des marques spécifiques ou une gamme en particulier ?

Merci de vos retours

Audrey

Coucou Audrey,

Alors pour le "gâteau noir" à l'extérieur, je te conseille l'astuce que j'explique dans l'article de mon Shadow Cake :

https://www.mycake.fr/shadow-cake/

Il s'agit de faire un gâteau chocolat (tu peux parfumer ton molly cake donc) et de chemiser ton moule avec du cacao amer. Il sera ainsi bien bien noir.

Pour le garnissage, j'ai peur que tu aies du mal à colorer une chantilly vanille en rouge rouge ? Ne pourrais-tu pas la parfumer aux fruits rouges déjà (pour apporter un début de coloration) ?