Cbms colorée
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Bonjour Aude,
Tu peux colorer ta crème au beurre la veille sans souci. Je te conseille ensuite de la conserver à température ambiante (à environ 20°C, 24h maximum).
Tu la fouetteras au dernier moment pour lui redonner de la légèreté, et tu la mélangeras un peu à la feuille pour enlever les bulles.