La Cakeculette des Gélifiants
En complément de mon article sur les gélifiants alimentaires, je vous ai créé cette Cakeculette des Gélifiants Alimentaires pour vous aider à faire vos calculs de conversion automatiquement.
Par défaut, si les recettes ne précisent pas les quantités de blooms de la gélatine qu’elles utilisent, c’est que celle-ci est à 200 blooms normalement.
Cela n’empêche pas le fait que je vous invite à lire en détail l’article pour comprendre le principe des gélifiants, et surtout connaître la procédure d’incorporation de ceux-ci (car par exemple pour certains, il faut faire bouillir la préparation alors que pour d’autre, surtout pas sinon le pouvoir gélifiant est perdu) :