Pour la couverture 20 cm et 2 étages je fais les proportions que j’ai donné à savoir 250 gr chocolat et 400 gr crème qui sert aussi pour la déco du dessus
Ce matin ma ganache est dure comme du béton.. et en plus elle n'a pas le goût de vanille mais seulement du chocolat blanc.
Je vais plutôt tenter la Crème au beurre russe pour la couverture.
Merci encore.
Laura
C’est dû à tes proportions je t’assure.. beaucoup trop de chocolat blanc et tout dépend aussi de la marque que tu as pris .. pour moi c’est le zéphyr de Barry
Excuse moi mon délai de réponse Laura, la semaine a été speed.
Le Goût (et la sucrosité) d'une ganache au chocolat blanc dépend énooooooooormément du chocolat utilisé en effet.
Pour ma part, je prends le Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire de la marque Valrhona.
Comment ça s'est passé au final ?
