Bonjour Jessica,
Je voulais savoir si je pouvais garnir mon gâteau avec une chantilly mascarpon et recouvrir avec une crème au beurre meringue italienne. Car après je recouvre de pâte à sucre.
Belle journée et mercccccci
Coucou Nat,
Alors dans le principe "tu peux", mais concrètement je te le déconseille parce que :
- La chantilly mascarpone doit rester au réfrigérateur toutes les 30 min (dans un souci d'intoxication alimentaire), ce point là est obligatoire,
- Un gâteau recouvert de crème au beurre (meringuée ou non) doit être laissé à température ambiante au moins 30 min (voir 1h quand il fait frais) afin que la crème s'assouplisse et soit agréable à la dégustation. Ce point n'est pas obligatoire en soit, mais c'est quand même mieux pour que ce soit "bon". 😉
A quoi voulais-tu arômatiser ta chantilly ? Peut-être que je peux te conseiller un autre fourrage ? 😊
Je dois faire un gâteau top gun ours ma fille de 15 ans. A la base je voulais faire les saveur du turamisu. Genoise imbibée café, crème mascarpone et un croquant chocolat. Mais je n'ai jamais recouvert de pâte à sucre. Donc suis un peux coincé. J'ai des feuilles de sucre imprimé pour la déco. Voilà
